MOUSSE DE MELON CON PURE DE MANGO

admin 15 junio, 2008 comida casera, mango, melon, MOUSSE DE MELON CON PURE DE MANGO, Otros ..., postre casero, postre refrescante, receta facil, recetas caseras, Reposteria

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Una mousse es un postre de consistencia esponjosa, de origen francés, que se prepara con clara de huevo, azúcar y crema de leche, gelatina. Normalmente son de chocolate y alguna fruta, pero tambien de uno o varios tipos de fruta. El resultado es siempre vistoso, con la ventaja de que, como se sirven frias, se hacen con antelación, se meten en el frigorifico y ya tenemos un rico postre preparado. Esta que viene a continuación, ademas de buena, es practica. ¨quien no ha comprado un melon con la mejor intencion del mundo y le ha salido pepinoso . Pues aquí no se tira nada, preparamos una mousse de melon y ya esta. Si el melon esta demasiado esaborio, aumentar un poco la cantidad de azucar, pero esto ya depende de lo dulceros que seais.

Necesitamos:

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1 melon de 1 kilo aprox.

200 grs. de nata para montar

3 claras de huevo

150 grs. de azucar

6 hojas de gelatina sin sabor

El zumo de medio limon o de media naranja

1 mango grande y una cucharadita de azucar

Se pela y despepita el melon y se tritura con el zumo y el azucar hasta que esta se ha disuelto y no queden trozos de fruta. Se remoja la gelatina durante 5 minutos y se disuelve en un dedito de agua hirviendo. Colarla y añadirla a la crema de melon.

Se monta la nata y se reserva. Se montan las claras y que queden firmes.

Se añade la nata a la crema de melon, mezclando suavemente. A continuación lo mismo con las claras.

Se vierte el conjunto en copas individuales y se deja enfriar en la nevera un minimo de 4 horas. Mejor de un dia para otro.

PURE DE MANGO

Triturar finamente un mango grande con una cucharadita de azucar, pasarlo por el chino y verter, en el momento de servir, por encima de las copas. El contraste de sabores es estupendo.

Tambien podemos adornar con rodajitas o cachitos de limon o naranja, almendras picadas, alguna hoja de menta…

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