FLAN DE MANZANAS VERDES

 

400 ml. Leche desnatada

1 kg. manzanas verdes

1 limón

5 huevos

60 grs.

1 ramita de canela

Caramelo para el molde

Licor de manzana

 

Precalentar el horno a 110º.

Se pelan las manzanas, se trocen y se rocían con zumo de limón. Cocerlas a fuego lento con ½ vaso de agua, removiendo con frecuencia y hasta que se deshagan, añadir el azúcar y reservar.

Hervir la leche desnatada con la ramita de canela y la piel del limón. Dejar enfriar, retirar la canela y la piel de limón y reservar.

Batir muy bien los huevos y añadir el puré de manzanas. Mezclar bien con una cuchara de palo. Añadir la leche y un chorrito generoso de licor de manzana, volver a mezclar bien y verter en un molde largo y caramelizado.

Meter en el horno al Baño María y dejar cocer unos 60 minutos. Comprobar que el flan está hecho introduciendo un palito o aguja.

Tapar con papel film y dejar en el frigo hasta el día siguiente.

Servir frío con nata montada, helado de frutas rojas….

¡Está buenísimo!