Tortilla de calabacín y cebolleta
No había hecho nunca esta tortilla de calabacín, aunque sí muchas amigas me habían hablado de ella, de lo fácil, sana y barata que era. Busqué en internet y esta es la receta que más me ha gustado tuneada, como no, por servidora.
¿El resultado?. Estupendo. Sirve de aperitivo, de cena, de entrada, como plato único…. La repetiré con toda seguridad.
Repito verdura: calabacín y cebolleta. Es la época, los encontramos en su punto y a precio asequible. Además a mí me gustan mucho los dos ingredientes principales de este plato.
Ingredientes:
1 calabacín grande
1 cebolleta grande
4 huevos
Chorrito de nata
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, cominos
Pochar la cebolleta cortada finita. Cuando esté medio hecha, añadir los calabacines, lavados, despuntados, cortados por la mitad y luego en medias rodajas.
