BIZCOCHO DE NUECES CON ACEITE DE OLIVA

Ingredientes:

4 huevos

100 grs. azúcar

150 grs. harina

100 grs. aceite oliva

100 grs. nueces muy picadas

Medias nueces para adornar

Pizca de sal

1 cucharadita levadura en polvo

1 cucharadita vainilla líquida

La piel de 1 naranja rallada

Azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 175º.

Se pone en un cazo la ralladura de naranja y el aceite. Se calienta un poco, sin dejarlo hervir, y se reserva.

Batir bien los huevos con el azúcar.

Ir añadiendo poco a poco la harina, la sal, la levadura, las nueces y por último el aceite con la ralladura de naranja. Mezclar todo muy bien.

Enharinar y enmantequillar un molde y añadir la mezcla. Colocar con cuidado, para que no se hundan, las medias nueces y espolvoreamos con azúcar.

Se hornea unos 45 minutos.

 

 

Admite congelación