BIZCOCHO DE QUESO FRESCO, COCO RALLADO Y FIDEOS DE CHOCOLATE

200 gr queso fresco o queso Philadelphia

200 gr azúcar

1 sobre levadura ROYAL

200 gr harina

50 gr mantequilla derretida

2 huevos

1 cucharada de vainilla líquida

50 grs. fideos de chocolate

50 grs. coco rallado

Chorrito generoso de Oporto

Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar, los huevos y la mantequilla. Programar tres minutos a 50ºC y velocidad 4.

Añadir el queso y programar 15 segundos a velocidad 4.

A continuación, incorporar la harina, la vainilla y la levadura. Programar 15 segundos a velocidad 6.

Añadir el coco rallado y los fideos de chocolate y el Oporto. Mezclar con la espátula.

Verter en molde enmantequillado y enharinado y hornear, en horno caliente, a 175ºC durante 30/35 minutos. Comprobar cocción pinchando con aguja, que debe salir limpia cuando está totalmente horneado.

También se hacer sin Thermomix, simplemente batiendo los ingredientes hasta que nos quede una crema homogénea.

Delicioso, fácil  y admite congelación

Fuente (aunque he hecho variaciones):

http://timta.blogspot.com/2010/11/la-tarrina-de-queso-fresco-que-he.html